Selected Topics in Food Process Engineering - Vega-Castro, Oscar A (Herausgeber); Simpson, Ricardo (Herausgeber); Pilar Buera, María del (Herausgeber); Granda-Restrepo, Diana M (Herausgeber); Villa Zabala, Cristian Camilo (Herausgeber); Pinzón-Fandiño, Magda I (Herausgeber); Gutiérrez-López, Gustavo Fidel (Herausgeber); Barbosa-Cánovas, Gustavo Victor (Herausgeber) (Food Engineering Series, 2025)